Glúten ou não glúten? Eis a questão...

De uns tempos pra cá muito tem se falado a respeito desta questão da doença celíaca e da intolerância não celíaca ao glúten. Então eu resolvi pesquisar a respeito.

Comecei comprando o livro: "O Perigo do Glúten - Descubra como ele afeta a sua saúde e previna-se contra os seus efeitos" do Dr. James Braly e de Don Hoggan. 

Após o início da leitura, decidi fazer uma experiência prática e passar um mês sem ingerí-lo. Estou adorando!

*Sinto-me muito mais disposta. - Sempre fui aquela pessoa que entre as 15 e as 18hs eu ficava me "arrastando" para conseguir fazer as coisas, sabe!
*Aquele mal estar e barriga inchada após a refeição, que muitas fezes nos faz abrir o primeiro botão da calça, desapareceram.
*A produção de gases diminuiu significativamente!

Além da melhora física, estou descobrindo um novo universo na hora de fazer meus pães e bolos. A variedade de farinhas que se pode utilizar, a alquimia nas proporções dessas misturas, e o resultado no sabor dessa infinidade de combinações é muito rica!

Essa semana, saíram duas publicações na grande mídia com esse tema. A Super Interessante aborda a questão mais pela ótica da doença e a Istoé pela vertente da dieta estética, mas ambas tem seus pontos interessantes. Do meu ponto de vista a Super Interessante consegue sair um pouco mais da superfície da questão. Mas com certeza vale a leitura!

Para quem tem o interesse em se aprofundar mais nessa questão, segue a indicação de bibliografia:

• "O Perigo do Glúten - Descubra como ele afeta a sua saúde e previna-se contra seus efeitos" de Dr. James Braly e Ron Hoggan: http://www.buscape.com.br/o-perigo-do-gluten-descubra-como-ele-afeta-a-sua-saude-e-previna-se-contra-seus-efeitos-james-braly-ron-hoggan-8578812158.html#precos

• "Barriga de trigo - Livre-se do trigo, livre-se dos quilos a mais e descubra o seu caminho de volta para a saúde" de William Davis: http://www.buscape.com.br/barriga-de-trigo-william-davis-8578276876.html#precos

• "A Dieta da Mente - A surpreendente verdade sobre o glúten e os carboidratos: os assassinos silenciosos do seu cérebro" do Dr. Davis Perlmutter: http://www.buscape.com.br/livro-a-dieta-da-mente-a-surpreendente-verdade-sobre-o-gluten-e-os-carboidratos-os-assassinos-silenciosos-do-seu-cerebro-9788565530606.html#precos

Boa leitura! ;)