O futuro da comida

Corre lá na banca que o mês já tá acabando e já já você não vai mais encontrar essa edição que é de utilidade pública... É a 1ª de uma série de 8 capas/reportagens que a revista irá fazer sobre esse tema tão essencial a TODOS nós! 

Alimentação consciente já!

Rituais Matinais 1 - Suco Verde

Todo mundo tem as suas rotinas... uns mais, outros menos.

Eu gosto de rotina. E todos os dias, ao acordar, tenho um ritual que se repete, faça chuva ou faça sol. 

Há nove meses introduzi o suco verde na minha vida. E é com ele que "desperto" para o meu dia... é ele que me dá BOM DIA todas as manhãs. E sem ele o meu dia não começa igual...

Em 2009 comprei o livro "Suco Vivo" do Daniel Francisco de Assis e o livro "Lugar de médico é na cozinha" do Dr. Alberto Peribanez Gonzalez, e fiquei encantada. Decidi então incluir todos aqueles sucos em minha vida, mas, eu ainda não estava pronta pra eles... E os livros ficaram encostadinhos na minha estante. Quatro anos depois, ao passar em consulta com o meu médico ayurvédico, na dieta pitta/kapha que ele prescreveu, estava lá recomendado: SUCO VERDE! 

Nessa mesma semana, a Maria Pia Oliveira Gallucci, uma amiga da época da escola - que é nutricionista e chef (instagram: @mariapiagallucci; email: piagallucci@gmail.com) - postou uma receita de suco verde... naquele mesmo dia comprei os ingredientes, e na manhã seguinte eu bati: maçã, pepino, salsão, limão, gengibre, couve e água. Coei na peneira mesmo, enchi o copão da academia e saí pra dar a minha aula de yoga. Vocês precisavam ver a cara das pessoas no elevador olhando para o meu copo com um líquido verde dentro, às 7:20hs da manhã... rsrsrsrs

Depois desse dia, tirei os livros da estante, e os li novamente com bastante atenção. De lá para cá, li uma série de livros, artigos, vi vídeos e fui experimentando no meu dia a dia, e de acordo com o meu paladar, várias possibilidades de suco verde. E fui apurando a técnica! Hoje eles estão bem mais complexos. ... E não uso mais água. ... E uso um coador de voil (ou Panela Furada 1)... rsrsrs

E como é assim que começo os meus dias - nutrindo o meu corpo, alcalinizando o meu sangue, e com bastante disposição - achei que não teria tema melhor para começar o blog, após o post de apresentação.

Essa é uma das receitas que costumo fazer por aqui:

• Chuchu, pepino, salsinha, maçã, gengibre, cúrcuma, cenoura, limão, semente de girassol germinada, pólen e spirulina.

Depois de coado, olha só que cor linda... (vocês não tem idéia do gosto, da textura... é delicioso e doce!)

O suco verde não tem uma receita certa. Ele tem alguns parâmetros a serem seguidos, mas você pode colocar o que tiver na sua casa no dia...

Abaixo seguem alguns links de pessoas que são "autoridades" nesse assunto, explicando mais detalhes sobre essa maravilha que faz parte dos meus rituais diários de desintoxicação matinal:

• Daniel Francisco de Assis

Vídeo:

http://comidaecologica.com.br/clubeecologico/

Livro "Suco Vivo":
http://www.buscape.com.br/suco-vivo-daniel-francisco-de-assis-857881021x.html#precos

• Conceição Trucom

Vídeo:

http://www.docelimao.com.br/site/plugins/editors/fckeditor/editor/index.php?option=com_content&view=article&id=202:Como%20fazer%20o%20Suco%20da%20Luz%20do%20Sol%20&catid=28:colaboradores

Panela Furada 1:
http://www.viverzen.com.br/doce-limao/panela-furada-1.html

• Ana Branco

Vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=ly3-0Z8FjdY&feature=kp

• Dr. Alberto Peribanez Gonzalez

Livro "Lugar de médico é na cozinha":
http://www.buscape.com.br/proc_unico?id=3482&kw=lugar+medico+na+cozinha

E justamente pelo fato de ter visto a foto e a receita do suco verde no momento certo para que ele pudesse entrar em definitivo na minha vida, é que com bastante frequência posto os meus sucos nas redes socias... pois aquele dia, pode ser o momento exato para que o suco verde entre na SUA vida!! ;)

Namaste.

O começo de tudo..., ou Chegando de mansinho!

Eu já fui "trash", muito "trash"!
Há sete anos atrás o meu café da manhã eram 2 cigarros e um café preto (ou um copo de coca-cola)!!! Quando eu olho pra trás eu praticamente não me reconheço...

Não foi, e nem está sendo, um processo simples. Nem rápido! Porém foi a melhor coisa que eu fiz por mim mesma...

E tudo começou quando eu conheci o meu marido, Leandro, que chegou em minha vida trazendo todo o seu universo tão diametralmente oposto ao meu...

O primeiro grande passo foi parar de fumar... tudo! E agora em junho/julho eu completo 7 anos!!!
Depois disso eu substituí os refinados por integrais: arroz, macarrão e açúcar. Gradativamente, porém de maneira bem natural, pois meu pai sempre repetiu que os três pós brancos: farinha, sal e açúcar, eram as "cocaínas que eram vendidas no supermercado". 

E também parei de tomar refrigerantes. 

Há seis anos atrás eu comecei a praticar Hatha Yoga, e isso foi absolutamente significativo, pois fui mudando de dentro pra fora... até que há dois anos atrás eu decidi fazer a Capacitação em Hatha Yoga com  o Marcos Rojo, e me aproximar do universo da Ayurveda. Comecei a estudar em casa através de alguns livros que me foram indicados por professores queridos.

A partir de 2013 a coisa foi acontecendo vertiginosamente...
A Capacitação começou, e ao longo desse ano foram tantos professores maravilhosos, cada qual regando essa semente com a sua contribuição.
Fui à uma homeopata para tratar das enxaquecas (quase diárias) a que era acometida, e parei de tomar remédios alopáticos. Consequentemente parei de ter pesadelos!! As crises foram diminuindo e hoje elas acontecem com pouquíssima frequência. Dra. Marizilda Eid - foi com ela que aprofundei o meu processo de desintoxicação.
Comecei a receber massagem ayurvédica (Abhyanga e Shirodhara) uma vez por mês e isso ajudou muito a controlar o stress do dia a dia. Raquel Rodriguez e Sérgio Maluf são os terapeutas que me acompanham de perto.
Comecei a dar aulas de yoga. É impressionante como dar uma prática de yoga surte um efeito tão positivo em quem a conduz.
Comecei um tratamento ayurvédico propriamente dito (com o Dr. Danilo Carneiro), e concomitantemente a isso, comecei a fazer o curso de Nutrição Ayurvédica e Culinária Vegetariana, na Clínica Dhanvantari com o Dr. Luiz Guilherme Corrêa Neto e com a Jacqueline Perét; que foram decisivos para esse despertar definitivo para uma nova realidade na minha relação com o alimento e com a minha alimentação.
(Hoje eu faço quase tudo o que eu como... e industrializado passa longe da minha dispensa!)

Em 2014 estão sendo tantos estudos, livros, cursos, vivências práticas, aprofundamentos... em yoga e no que eu chamo de "cozinha saudável e afetiva", que só tenho gratidão! Gratidão e sede por mais conhecimento, para poder passar adiante todas essas preciosidades as quais tenho tido contato direto. E esse blog nasce dessa vontade de compartilhar...

Gratidão a cada uma das pessoas que nesse caminhar dividem comigo as suas experiências.
Saúde!
Namaste!