Fazendo escolhas saudáveis: agregando valor nutricional a um bolo que originalmente estaria repleto de calorias vazias... (ufa!)

Eu AMO bolo! Bolo simples, pra comer a tarde, tomando um chazinho...
Mas, farinha branca e açúcar branco não dá!
Então, o que fazer?
Substituições... :)

Por exemplo:

Essa semana eu assisti ao programa Cozinha Prática da Rita Lobo e vi a receita do Bolo de Cenoura que ela passou. Então, resolvi experimentar fazer dessa que é a maneira clássica - o que faço aqui em casa é mais rústico, com a cenoura ralada, passas e noz moscada (um bolo para "adulto"... rsrs).
E o bolo ficou assim:

Bolo (integral) de cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras;
• 4 ovos;
• 1 xic de óleo de girassol - normalmente eu usaria óleo de coco, mas tinha muito pouquinho;
• 1 xic de açúcar mascavo;
• 2 xic de farinha de trigo integral;
• 1 col sopa de fermento em pó;
• 1 pitada de sal.

As cenouras, os ovos, o açúcar mascavo e a farinha integral que usei eram orgânicos!

Modo de preparo:

• Pré aqueça o forno a 180ºC;
• Unte uma forma com o mesmo óleo usado no bolo e enfarinhe-a com a farinha que foi utilizada nessa receita (essa é uma "regrinha" que sempre sigo, em qualquer preparação!);
• Em uma vasilha, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture e reserve;
• Em outra vasilha, peneire o açúcar mascavo (para evitar a presença de qualquer pedrinha indesejável no seu bolo); 
• Higienize as cenouras e corte-as grosseiramente (por serem orgânicas, não há a necessidade de descascá-las, até porque grande parte dos nutrientes estão na casca!);
• Em um liquidificador, coloque os ovos, a cenoura cortada, o açúcar peneirado e o óleo e bata até virar uma mistura uniforme;
• Despeje o líquido obtido na vasilha que está a farinha e misture bem, incorporando todos os ingredientes;
• Coloque essa massa obtida na forma preparada e asse por 50 minutos aproximadamente;
• Deixe esfriar por uns 15 minutos, desenforme e cubra com a calda.

A CALDA...!!!!

Aquela calda não ia rolar... Chocolate do "Padre", açúcar branco e manteiga NÃOOOOO! rsrsrsrs

A minha ficou assim:

Ingredientes:

• 1/2 xic de cacau em pó;
• 1/3 xic de agave;
• 1 col sopa de óleo de coco;
• 1/3 xic de água.

Escolhi o agave, pois pode ir ao fogo, sem perder nutrientes e tem o índice glicêmico baixo, mas poderia ter usado o melado, que também pode ir ao fogo, só que tem um índice glicérico alto. 

O mel eu não usaria, pois além de ter o ig alto, perde nutrientes com o calor.

Modo de preparo:

• Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e mexa com o batedor de arame (fouet), em fogo médio, por uns 5 minutos, ou até que a calda comece a desgrudar da panela;
• Regue o bolo (que já está frio e desenformado).

Ficou INCRÍVEL!!!!! Mesmo... dos deuses!!!

E é assim que eu faço aqui em casa. 

Pego uma receita, e adapto para a minha realidade. 

E a minha realidade é optar por aquilo que é saudável e saboroso. 

Me alimentar com aquilo que me nutre - e não apenas sacia!

E uma coisa é certa: o paladar é extremamente adaptável. 

Vá aos poucos mudando um ingrediente aqui, outro acolá, e você com certeza irá perceber em sua vida os benefícios de se fazer escolhas mais saudáveis!

E como diz a querida Anna Paula Castro: 

- "Experimenta! Vai que gosta?!"

rsrsrs ;)

Namaste.

Obs. Este post não é uma crítica à Rita Lobo, a quem sou muito grata, pois quando comecei a cozinhar - e não sabia fazer nem arroz e feijão - aprendi muitíssimo com o seu livro Panelinha. _/\_